Наименование заменяемых продуктов и вес, кГ	Наименование заменяющих продуктов и вес, кГ
Молоко цельное - 1	Молоко сгущённое без сахара - 0,45 Молоко цельное сгущённое с сахаром (с уменьшением нормы закладки сахара на 0,176 кГ) - 0,4 Молоко сухое цельное - 0,13 Молоко сухое обезжиренное (с добавлением 0,03 кГ жира) - 0,1 Молоко сгущённое с сахаром обезжиренное (с уменьшением сахара на 0,14 кГ и добавлением 0,03 кГ жира) - 0,33
Яйца без скорлупы - 1	Меланж - 1,0 Яичный порошок - 0,28 Желтки - 0,35 Яичные белки - 0,65
Желатин - 1	Агар-агар - 0,4 Крахмал - 1,7
Кислота лимонная - 1	Кислота виннокаменная - 1
Ванилин - 1	Ванильный сахар - 0,02
Кофе натуральный - 1	Кофе растворимый без осадка - 0,35
Миндаль - 1	Орехи грецкие - 1,3 Арахис - 0,8 Орехи фундук - 1,2
Крахмал картофельный - 1	Крахмал маисовый - 1,5